Informacje do zadań #.

Ślina człowieka ma odczyn obojętny i zawiera amylazę - enzym, który trawi skrobię. Wykonano doświadczenie z użyciem amylazy. W tym celu przygotowano cztery probówki z jednakową ilością skrobi. Zawartość probówek przedstawiono w tabeli. Wszystkie probówki na 15 minut umieszczono w temperaturze 37°C.

Numer probówki

Zawartość probówki

1

woda, skrobia

2

woda, stężony roztwór HCl, amylaza, skrobia

3

woda, stężony roztwór NaOH, amylaza, skrobia

4

woda, amylaza, skrobia

 

Aktywność amylazy w zależności od odczynu środowiska